Hergestellt aus handgepflückten Koroneiki-Oliven von Kleinproduzenten an der Westküste des griechischen Peloponnes, lieben wir das kaltgepresste, extra-native Olivenöl von Honest Toil nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seines verspielten Verpackungsdesigns. Anders als die überwiegende Mehrheit der „extra nativen“ Olivenöle ist dieses ungemischt und vollständig ungefiltert, was bedeutet, dass es wirklich so unverfälscht wie möglich ist. Dies verleiht ihm auch sein charakteristisches wolkiges Aussehen.
Honest Toil hat seinen Sitz ebenfalls in Berlin und beliefert unser Geschäft per Lastenrad, um eine nachhaltige urbane Mobilität zu unterstützen.
Unsere Freunde von Man Versus Machine rösten und produzieren seit 2014 Kaffeespezialitäten in München. Das Unternehmen ist zu 100 % unabhängig und die Kaffeebohnen zu 100 % hochwertig. Die regelmäßig wechselnden Röstungen machen die Sache für uns interessant, denn wir verwenden ihre Bohnen für unseren täglichen Batch-Brew in unserem Café.
Gesalzener Karamellsirup von Bacanha ist ein einfaches Rezept. Sein Geschmack ist intensiv und typisch für Milchkaramell. Sein bemerkenswerter Duft erinnert an die Gerüche von Süßwaren. Der Hauch von Salz macht ihn unendlich lecker.
Der rohe gesalzene Karamellsirup passt gut zu Ihren Heißgetränken, aber auch zu Ihren Cocktailrezepten. Er kann auch in Ihren Lieblingsrezepten für Mocktails verwendet werden.
Meurisse Zartbitterschokolade mit gepuffter Quinoa & rosa Pfeffer
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REZEPT Nr. 8 • DUNKLE SCHOKOLADE MIT 73 % KAKAO, GEPUFFTEM QUINOA UND ROSA PFEFFER
Die Kraft unserer Zartbitterschokolade mit der Knusprigkeit der gepufften Quinoa ist himmlisch und kitzelt uns mit ihrem blumig-pfeffrigen Temperament von rosa Pfeffer.
Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Quinoa, rosa Pfeffer, natürliches Vanillepulver
Einen guten Drink teilt man am besten mit engen Freunden, und Huckleberry Gin wurde als Hommage an die Freundschaft konzipiert. Verschenken Sie also eine Flasche an Ihren besten Freund. Huckleberry destilliert diesen Gin aus (Sie haben es erraten) frischen Heidelbeeren. Dazu kommen 22 Botanicals: Neben Blaubeeren werden Wacholderbeeren, Angelikawurzeln, Ingwerwurzeln, ein wenig Zimt und ein Hauch von Lavendel hinzugefügt. Zitronenschalen, Holunder- und Hopfenblüten, Pfefferminze und Himbeeren sorgen für die fruchtige Note. Die fruchtigen Zutaten - insbesondere die Blaubeeren und Himbeeren - machen den Gin erfrischend fruchtig und hinterlassen einen süßen Beeren-Nachgeschmack.
Warum nicht statt des traditionellen Mixers wie Aperol etwas Einheimisches in Ihren Aperitif geben? Lokal ist genau das, Made in Berlin. Intensiv und erfrischend zugleich, bringt dieser Aperitif die fruchtige Süße von Quitte, Apfel und Birne in Kombination mit einem Obstbrand aus dem Schwarzwald, ausgewogene Botanicals wie Vogelbeere, Tausendgüldenkraut und gelber Enzian machen ihn zu einem echten Genuss für jede Gelegenheit: Pur auf Eis, mit Sekt & Champ; Soda oder Tonic - ganz wie Du es magst.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, schreibe die Geschichte des Aperitifs neu.
Stefan Becker und Thorsten Konrad wollten einen neuen, modernen Aperitif kreieren, weit entfernt von der Romantik italienischer Landgasthöfe - ODE. Sie mazerierten verschiedene Arten von Rinden, Kräutern und Früchten, bis die gewonnenen Essenzen den Geschmack der ursprünglichen Zutat perfekt einfingen. Für ihr Debüt ODE Bright Lemon wurden Amalfi-Zitronen, Bergamotte, Zedernholz, Pfirsiche, Thymian, Artischocke, Jasmin und Meersalz verwendet. Stefan und Thorsten haben auch einen Riesling entwickelt, der perfekt auf ihren Aperitif abgestimmt ist. Ein wenig Rübenzucker dazu und fertig ist der ODE Natural Aperitif Bright Lemon - ein zitruslastiger, bittersüßer Sommer in der Flasche. Die Flasche wird von einer sonnengelben Holzzitrone gekrönt, die als stilvoller Verschluss dient. Das Öffnen wird auch zu einem haptischen Erlebnis.
ODE ist die perfekte Basis für einen Schorle-Cocktail mit eiskaltem Prosecco.
Alexis Hudon, ursprünglich aus Quebec, begann als Sommelier zu arbeiten und servierte 10 Jahre lang Wein in zwei der besten Naturweinbars in Paris. Hudon gründete 2019 seinen eigenen Kellerraum und erwarb 2021 seine ersten sechs Hektar Rebfläche, was ihn zu einem der jüngsten Naturwinzer der Szene macht.
Dieser Jahrgang wird aus Gamay & Gamay Teinturier hergestellt. Ein leichter Roter mit knackiger, saftiger Kirschfrucht und lebendiger Säure. Weicher, leicht zu trinkender, pfeffriger Abgang. Passt hervorragend zu Geflügel oder natürlich zu einer Runde Käse.
Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken auf Lehm- und Kalkböden vom Weingut Nägele in Baden. Nach der Lese wurden die Trauben über Nacht in der Kälte belassen, um eine Kaltmazeration durchzuführen. Am nächsten Tag wurden sie gepresst und der Saft zur Gärung und Reifung in 500-Liter-Fässer umgefüllt.
In diesem Jahr haben die Winzer Antoine Lucchesi und Daisy Merrick beschlossen, den Wein nicht zu degorgieren. Das bedeutet, dass die Hefeteilchen noch in der Flasche sind. Daher kann der Wein ein wenig trüb aussehen. Der Wein hat Noten von grünem Apfel, ein cremiges Mundgefühl, viele kleine Bläschen auf der Zunge, leicht wild.
WICHTIG / WAS MAN VOR DEM ÖFFNEN DER FLASCHE WISSEN SOLLTE: - ACHTE DARAUF, DASS DIE FLASCHE KALT IST! - STELLE RICHTIG HERUM IN DEN KÜHLSCHRANK - DIE FLASCHE NICHT SCHÜTTELN - ÜBER DEM WASCHBECKEN ÖFFNEN UND EIN GLAS BEREITHALTEN
Es handelt sich um einen exotischen Silvaner mit einem cremigen Mundgefühl, frisch und elegant, mit einem leicht gedämpften Teecharakter. Auf der Zunge ist ein Hauch von CO2 zu spüren, der von der Mazeration herrührt und sich mit ein wenig Sauerstoff auflöst. Die Trauben stammen aus dem Weinberg von Andi Mann in Eckelsheim, von 25 Jahre alten Rebstöcken auf Sandsteinboden. Die ganzen Trauben wurden in einen Tank gefüllt und 3 Wochen lang einer vollständigen Kohlensäuremazeration unterzogen.
Die Königin der alkoholfreien Getränke, der alkoholfreie Sekt der Manufaktur Jörg Geiger, ist raffiniert, überhaupt nicht süß und trotzdem 0%. Er wird aus der über 100 Jahre alten Birnensorte "Champagner Bratbirne" hergestellt, in der Flasche vergoren und drei Jahre gereift, bevor er entalkoholisiert wird.
Aroma: geröstete Birnen, mit subtilen Noten von getrockneten Birnen. Weiße Blumen, Noten von Brioche, die durch die mehrjährige Hefelagerung des Sekts in der Flasche geprägt sind. Geschmack: Zurückhaltende Süße und gut eingebundene Säure. Der feine Geschmack des Sektes gebrannte Birne mit subtilen Tanninnoten im feinen Nachgeschmack. Die Sorte "Champagner Bratbirne" gilt seit über 200 Jahren als Weinbirne ersten Ranges. Sie trägt ihren Namen seit 1797, denn seitdem wird aus dieser Rarität ein hervorragender Schaumwein hergestellt. WE LOVE IT! :)
Trinken Sie ihn in einem Sektglas, solo oder gemischt als Aperitif. Empfohlene Trinktemperatur: 8 bis 10°C 0% Alkohol
Die Kaffeefarm MISIONES wurde vor 100 Jahren südlich von Bogotá, Kolumbien, gegründet. Die Farm produzierte 600 Tonnen Kaffee, der mit Maultieren zu den Häfen am Magdalena-Fluss transportiert wurde. Von dort aus wurde er ins Ausland verschifft. MISIONES ist eine der wenigen Farmen des Landes, die noch über intakte historische Maschinen verfügt, die ursprünglich aus Glasgow in Schottland stammen. Heute liefert die Farm Rohkaffee an Röstereien sowie eigene, in Berlin geröstete Kaffees für die Verbraucher. Die Kaffees sind ungeröstet, so dass sie sowohl für Filter als auch für Espresso verwendet werden können.
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Die von Roots Radicals angebotene gebackene Knoblauchpaste ist ein Geschmacksverstärker, der durch langsames Rösten der Knoblauchzehen bei niedriger Temperatur hergestellt wird. Diese Methode bewahrt den ausgeprägten Geschmack des Knoblauchs und verleiht ihm gleichzeitig eine würzige Süße. Die Paste ist sowohl gesund als auch köstlich, was sie zu einer praktischen Zutat in der Küche macht. Sie kann auf verschiedene Weise verwendet werden, z. B. als Zugabe zu Nudel- oder Reisgerichten, als Bestandteil von im Ofen gebackenem Gemüse und langsam gekochten Rezepten oder einfach als Aufstrich auf geröstetem Brot.
Roots Radicals ist ein Lebensmittelunternehmen, das einen Zero-Waste-Ansatz verfolgt und auf Kreislaufwirtschaft setzt. Ihre gebackene Knoblauchpaste wird zu 90 % aus geretteten Zutaten hergestellt, was bedeutet, dass sie Zutaten verwenden, die sonst weggeworfen würden.
Es wird empfohlen, die gebackene Knoblauchpaste nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren. Die in diesem Produkt verwendeten Zutaten sind Knoblauch und Olivenöl, wodurch es für Veganer und glutenfreie Ernährung geeignet ist.
Teas & Trees ist ein in Berlin ansässiges Teeunternehmen, das wohlschmeckenden Kräutertee anbietet, der in den Bergen und Ebenen Kretas von zertifizierten Familienunternehmen angebaut wird.
Das Dittany-Kraut war im alten Kreta als aphrodisierender loser Kräutertee bekannt und wurde von den Einheimischen Erodas genannt, was jugendliche Liebe bedeutet. Die jungen Männer kletterten auf steile Hänge, um es als Akt der Liebe für ihre Lieben zu sammeln.
Diptam (Origanum dictamnus) ist die berühmteste endemische Pflanze Kretas und die einzige Pflanze, die nur auf Kreta wächst. Es wächst auf steilen Klippen, daher ist seine Sammlung gefährlich. Neben hervorragendem Kräutertee war dieser Bio-Kräutertee schon in der Antike für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Es galt als das wirksamste lokale Heilmittel für fast alles (Halsschmerzen, Husten, Menstruationsbeschwerden, Magenschmerzen, Bluthochdruck, Diuretikum, hilft bei der Geburt, heilt Wunden usw.).
Luisa oder Zitronenverbene ist ein griechischer Bio-Kräutertee mit einem sehr intensiven Zitrusgeruch, einem außergewöhnlichen Geschmack und bemerkenswerten Wirkungen.
Luisa wurde in der Antike verwendet, um Stressprobleme, Angstzustände, Schlaflosigkeit und sogar Nervosität zu lindern. Es wurde auch gezeigt, dass es Muskelschäden vorbeugt und das Immunsystem stärkt. Der Aufguss dieses Kräutertees im Badewasser kann beruhigend wirken. Es wird auch in der Küche verwendet, um viele Gerichte wie Fisch, Hühnchen, Salate und Gebäck zu würzen. Lemon Verbana wurde von den kretischen Frauen oft als Schlankheitshilfe verwendet, da es Cellulite abbaut und den Stoffwechsel reguliert. Es lindert die Symptome des prämenstruellen Syndroms und reguliert den Menstruationszyklus. Zitronenverbene wird als Zutat in Parfüms und alkoholischen Getränken verwendet.
Bergtee Sideritis Syriaca oder Malotira ist ein beliebter griechischer Bio-Kräutertee, der in den Bergen Kretas liegt. Die einzige Pflanze, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden ist. In der Antike galt Sideritis als ein Geheimnis für eine gute Gesundheit und als Heilmittel für fast alles.
Sideritis wurde traditionell zur Förderung der Gesundheit und insbesondere zur Verbesserung des Gedächtnisses eingesetzt. Die alten Kreter tranken es, weil es wohltuend für das Kreislaufsystem war und seine starke entzündungshemmende Wirkung bei der Linderung von Erkältungen/Halsschmerzen, Fieber, Glieder- und Kopfschmerzen hilft. Es war auch als Entgiftungsmittel, Antioxidans, Desinfektionsmittel und Diuretikum bekannt.
Der Bio-Bergtee aus Kreta kann in Anti-Aging-Kräutercremes und -lotionen sowie in Sonnencremes verwendet werden, da bekannt ist, dass er vor Sonnenbrand und allgemeinen Hautkrankheiten durch übermäßige Sonneneinstrahlung schützen kann. Es ist ein Immunverstärker, und mit seinen 99 lebenswichtigen Inhaltsstoffen wurde dieses Kraut in jüngsten Studien identifiziert, dass es Krebs und die Alzheimer-Krankheit bekämpfen, die Knochenstärke verbessern und Osteoporose verzögern könnte.
Es ist 10-50 cm lang, koffeinfrei und wird aus getrockneten Blüten, Blättern und Stängeln hergestellt. Es hat einen besonderen Duft und wird daher in vielen Parfums verwendet. Das Trinken von 2 oder 3 Tassen pro Tag stärkt Ihr Immunsystem.
Sonnenmischung ist eine griechische Bio-Kräuterteemischung mit Majoran, Bergtee und Diktamusblättern. Ideal zum Aufwachen, wenn Sie kein Kaffeeliebhaber sind. Majoran enthält Vitamine, A, K und B (gutes Sehen, stärkt die Knochen, gesunde Blutzellen). Bergtee ist ein Immunbooster und ein Geheimnis für eine gute Gesundheit.
Dictamus ist ein lokales Heilmittel für fast alles und hilft bei Halsschmerzen.
Kretische Tees sind auf der ganzen Welt wegen ihrer heilenden Eigenschaften beliebt.
Moon ist ein Kräutertee, der Schlaflosigkeit vorbeugt. Es enthält Kamille, Lavendel und Minze und ist ideal, um es vor dem Schlafengehen zu trinken, um einen guten Schlaf zu gewährleisten.
Derrumbes dritte Ausprägung ist ein Mezcal aus der Wüste, der ausschließlich aus der ausgedehnten wilden Agave Salmiana Crassispina hergestellt wird, die auf dem Hochplateau von San Luis Potosi natürlich wächst. Da nicht genügend Bäume für die Mezcal-Produktion vorhanden sind, sucht Maestro Mezcalero Manuel Perez nach trockenen Salmiana-Blättern und Quiotes, um sie als Brennstoff zu verwenden. Das Ergebnis ist ein unglaublich einzigartiger Mezcal, der wie kein anderer die Aromen seiner Umgebung widerspiegelt. Dieser blumige und krautige Mezcal aus dem Dorf Charcas hat genau die richtige Süße, um seine zarte Intensität auszugleichen.
Maestro Mezcalero Juan Manuel Pérez
Charcas, San Luis Potosí
Agave salmiana/ Crassispina
Gekocht im Steinofen mit Steingrube, Black Oak
Tahona gemahlen
In gemauerten Bottichen vergoren, naturbelassen
Kupferdestillation
Über 60 Tage Reifung
44,4° Vol. Alc
Derrumbes Durango wird in dem abgelegenen Dorf Nombre de Dios im nordmexikanischen Bundesstaat hergestellt. Es handelt sich um eine Sorte, die ausschließlich aus Durangos endemischer Agave Durangensis hergestellt wird und einen weiteren Ausdruck der Derrumbes-Familie darstellt, der in einzigartigen Holz- und Kupferkesseln destilliert wird, dieser hat jedoch einen Hals für externe Kondensation. Maestro Mezcalero Uriel Simental liefert diese aufregende Balance aus Sommerfrucht, Nüssen und trockener Mineralität, die nahtlos mit einer schönen leichten Rauchigkeit endet.
Nombre de Dios Durango
Maestro Mezcalero Antonio Panuco "El Tigre"
Agave Durgangesis
Gekochter unterirdischer Steinbruch mit schwarzer Eiche
Dieser köstliche tschechische Pét-nat besteht aus roten Beerenfrüchten (Himbeere, Preiselbeere und Johannisbeere) und einem Hauch von Sahne. Ein ausdrucksstarker und köstlicher, uralter Schaumwein aus biologischen Trauben mit spontaner Gärung. Wenn es sehr kalt ist, ist dieser Wein sehr erfrischend, und wenn man es schafft, ihn langsam zu trinken, wird er mit zunehmender Erwärmung immer saftiger.
Ukiyo bedeutet "schwimmende Welt" und symbolisiert das Leben im Hier und Jetzt. Ukiyo Rice Vodka wird aus einer Ernte von langkörnigem Indica-Reis hergestellt. Der Reis wird mit schwarzem kōji geimpft, fermentiert und dann zu einem traditionellen japanischen Awamori-Geist destilliert. Dieser Awamori-Reisbrand wird in unseren reinen Reisbrand redestilliert. Das Ergebnis ist ein meisterhaft destillierter traditioneller japanischer Reiswodka.
Ukiyo Japanese Vodka entsteht auf der Basis von Reis und wird in kleinen Mengen dreifach in traditionellen Brennblasen destilliert. In Japan ist Reis dafür bekannt, den reinsten Alkohol zu produzieren. Ukiyo Rice Vodka ist außergewöhnlich rein, weich und dezent süß. Wie der japanische shōchū oder Sake ist unser Reiswodka ideal zum Schlürfen oder als Begleiter zum Essen.
Bittere Holznoten und hocharomatische Hibiskusblüten verleihen Ruby Wood seinen starken Charakter und seine markante Farbe. Erfrischende Orangen, Vanilleschoten und betörendes rotes Sandelholz runden die einzigartige, fruchtig-tiefe Komposition von Ruby Wood ab. Abgerundet mit einem komplexen Riesling, eignet er sich hervorragend als Aperitif. Eine tolle, lokale Alternative zu Campari! Produziert in Berlin.
Alexis Hudon, ursprünglich aus Quebec, begann als Sommelier zu arbeiten und servierte 10 Jahre lang Wein in zwei der besten Naturweinbars in Paris. Hudon gründete 2019 seinen eigenen Kellerraum und erwarb 2021 seine ersten sechs Hektar Rebfläche, was ihn zu einem der jüngsten Naturwinzer der Szene macht.
Matousè wird zu 100 % aus alten Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt. Ausgewählt aus einem Weinberg mit Kalkstein-, Ton- und Feuersteinböden in der Region Touraine, Loiretal. Wenig Filtration und minimaler Schwefel verleihen diesem nussigen, reichhaltigen Sauvignon Blanc reine Aromen und eine dichte Textur. Es ist sauber und komplex. Dieser Wein hat eine elegante Tiefe mit einer beständigen Säure, die über die Zunge rollt. Vor dem Servieren dekantieren. Sie können diesen Wein mit oder ohne Essen trinken.