Bald wieder verfügbar €40.00
Einschließlich Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Essige, Garums, Lacto-Fermente und schwarzes Obst und Gemüse
Bestseller der New York Times
Von Chicago Tribune, New York Times, Boston Globe, San Francisco Chronicle, Atlanta Journal-Constitution, Houston Chronicle, Esquire, GQ, Eater und anderen als eines der besten Kochbücher des Jahres ausgezeichnet
Von Food & Wine, Bon Appétit, Esquire, Field & Stream, The Strategist des New York Magazine, The Daily Beast, Eater, Vogue, Business Insider, GQ, Epicurious und anderen als eines der besten Kochbücher zum Verschenken ausgezeichnet
„Ein unverzichtbares Handbuch für Hobbyköche und Profiköche.“ -Verdrahtet
Im Noma – viermal zum besten Restaurant der Welt gekürt – beinhaltet jedes Gericht irgendeine Form der Fermentation, sei es ein heller Schuss Essig, ein zutiefst schmackhaftes Miso, ein elektrisierender Tropfen Garum oder die süße Intensität von schwarzem Knoblauch. Die Fermentation ist eine der Grundlagen hinter den außergewöhnlichen Geschmacksprofilen von Noma.
Jetzt teilen René Redzepi, Küchenchef und Miteigentümer des Noma, und David Zilber, der Küchenchef, der das gefeierte Fermentationslabor des Restaurants leitet, nie zuvor offenbarte Techniken zur Herstellung von Nomas umfangreicher Fermentationskammer. Und sie tun dies mit einem Buch, das speziell dafür konzipiert wurde, ihr Wissen und ihre Techniken mit Hobbyköchen zu teilen. Mit mehr als 500 Schritt-für-Schritt-Fotos und Illustrationen und mit jedem zugänglich geschriebenen und akribisch getesteten Rezept führt The Noma Guide to Fermentation die Leser weit über das typische Kimchi und Sauerkraut hinaus und umfasst Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos und Lacto-Fermente , Essige, garums und schwarze Früchte und Gemüse. Und – vielleicht noch wichtiger – es zeigt, wie man diese bahnbrechenden Speisekammerzutaten in mehr als 100 Originalrezepten verwendet.
Die Fermentation entwickelt sich bereits als die bedeutendste neue Richtung in der Ernährung (und Gesundheit). Mit The Noma Guide to Fermentation wird es auf eine ganz neue Ebene gehoben.
Gebundene Ausgabe | 456 Seiten
€15.90
Hergestellt aus handgepflückten Koroneiki-Oliven von Kleinproduzenten an der Westküste des griechischen Peloponnes, lieben wir das kaltgepresste, extra-native Olivenöl von Honest Toil nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seines verspielten Verpackungsdesigns. Anders als die überwiegende Mehrheit der „extra nativen“ Olivenöle ist dieses ungemischt und vollständig ungefiltert, was bedeutet, dass es wirklich so unverfälscht wie möglich ist. Dies verleiht ihm auch sein charakteristisches wolkiges Aussehen.€9.50
Das Smoky Chili Oil von White Mausu ist ein geschmacksintensives und aromatisches Gewürz, das Ihren kulinarischen Kreationen einen köstlichen Kick verleiht. Dieses mit viel Know-how hergestellte Chili-Öl ist mit einer rauchigen Essenz durchzogen, die ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Ob über Nudeln, Pfannengerichte oder als Dip-Sauce - das Smoky Chili Oil verleiht Ihren Gerichten einen kräftigen und würzigen Geschmack. Dank des kulinarischen Know-hows von White Mausu ist dieses Chili-Öl nicht nur ein Gewürz, sondern ein Gourmet-Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen mit jeder würzigen und rauchigen Note bereichert.€22.00
Mind and Body ist ein praktischer und spielerischer Leitfaden von The School of Life, um körperliche und geistige Harmonie zu erreichen und zu erhalten.Der Erhalt unseres monatlichen Newsletters ist der perfekte Weg, um auf dem Laufenden zu bleiben.
Melde Dich an und erhalte 10% Rabatt auf deine erste Online-Bestellung!
Tempelhofer Ufer 1, Berlin 10961
ÖFFNUNGSZEITEN:
Cafe: Mittwoch-Sonntag 10:00 - 17:00 (Küche bis 15)
Store: 10:00 - 18:00
WIR AKZEPTIEREN:
© 2024 Hallesches Haus GmbH