Mezcal - Espina Roja 200ml

€27.50

Espina Roja wird von der weiblichen Produzentin Ariana Buendia hergestellt und ist ein außergewöhnliches Beispiel dafür, was erreicht werden kann, wenn jüngere Produzenten ihr Familienerbe übernehmen. Der Markenname leitet sich von den leuchtend roten Dornen ab, die die Agavenwildnis schützt. Es wurden nur 250 Liter abgefüllt, was es zu einer superlimitierten Auflage macht.

Gezüchtete Agave zwischen 8 und 12 Jahren Maguey, lokal bekannt als Alto (Agave Inaquidens), wird innerhalb von 8 Tagen geerntet. Es wird dann insgesamt 10 Tage in einem mit Vulkangestein bedeckten konischen Ofenschacht gekocht und von Hand mit einem Holzkeulen gemahlen. Die Gärung wird 11 Tage lang in Tepetatgruben durchgeführt, denen der Pulque mit natürlichem Quellwasser zugesetzt wird. Anschließend wird es in einem philippinischen Destillierkolben aus Tannenholz destilliert.

Die Noten sind mineralisch und holzig mit subtilen laktischen Nuancen.

• Produzentin Ariana Buendia
• 48 % vol

Mezcal - Cumbrita de la Sierra 200ml

€29.00

Dieser superlimitierte Mezcal (nur 240 Flaschen!) hat es aus Batopilas, Chihuahua, Mexiko, nach Deutschland geschafft. Cumbrita de la Sierra ist eine Marke, die zu 100 % von einem einzelnen Hersteller betrieben wird; Der Hersteller, Dolores González, ist mindestens die dritte Generation von Produzenten in seiner Familie und einer von nur einer Handvoll, die noch Lechuguilla in der Region produzieren. In dieser Region bezieht sich das Wort „Lechuguilla“ sowohl auf die Pflanze als auch auf das daraus destillierte Getränk. Die verwendete Agave ist Agave Shrevei, obwohl es viele morphologische Variationen zu geben scheint und wir vielleicht irgendwann herausfinden werden, dass ein paar verschiedene Arten verwendet werden. Die Agave wächst etwa 1000 Meter über Batopilas, auf den Gipfeln der Klippen des Copper Canyon (daher der Name - Cumbrita de la Sierra - Gipfel des Berges). Die Erzeuger reisen mit Pferden und Eseln durch die Schlucht und bleiben tagelang in den Bergen, während sie die Lechuguilla schneiden und zurück in die Vinata (Produktionsgebiet) schleppen. All diese Arbeit schafft eine wunderbar ausgewogene Spirituose mit dem sanften Rauchgeschmack, der für Mezcal charakteristisch ist.

• Maguey: Agave Shravei (lechuguilla)
  
• Herkunft der Maguey: Batopilas
  
• Produzent: Dolores González
  
• Region: Yierbaniz, Sierra Tauumara, Chihuahua
• Ofen: Konischer Erdofen aus Stein und Erde
• Mazeration: Von Hand mit Holzhammer (Pezón) und Axt
  
• Gärung: mit Quellwasser in einem Stein- und Tonbecken
• Destillation: 2x in Tree Trunk Still (Eiche) auch als „Tren“ bezeichnet
  
• Endgültige Zusammensetzung: Köpfe und Schwänze der zweiten Destillation
• Alkoholgehalt: 48 %

AERE Barista's Black Kaffeelikör – 500ml

€24.90

Willkommen in der Welt des ÆRE Barista's Black Kaffeelikörs - der perfekte Weckruf für alle Korn- und Kaffee-Genießer! Der Likör wird aus erstklassigen mexikanischen Kaffeebohnen hergestellt, die von der renommierten Rösterei Coffeum aus der Hamburger Speicherstadt speziell für uns geröstet werden. Die dezente Süße, florale Noten und ein schokoladiger Körper machen ihn zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest.

Barista's Black kannst du pur genießen - eine perfekte Mischung aus Espresso und Absacker. Alternativ passt der perfekt mit aufgeschäumter Hafermilch. Oder kannst du natürlich kalt mit Dry Tonic auf Eiswürfel süffeln.

32% abv.

500 ml